【魚】JALとジェイエア、朝どれ鮮魚を長崎から大阪へ輸送 高速物流サービス実現へ 長崎ハーブ鯖、シマアジ、ヒラマサ、イサキなど [ごまカンパチ★]

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1 :ごまカンパチ ★:2021/07/18(日) 20:13:52.25 ID:wT2H8bNL9.net
https://flyteam.jp/news/article/133561
 日本航空(JAL)とジェイエアは2021年7月16日(金)から、長崎県佐世保市の鮮魚を昼すぎに大阪府大阪市の飲食店まで輸送する実証実験を実施します。
長崎県では佐世保市の米倉鮮魚店と西肥自動車、大阪では大阪空港交通とDouble Doorsの協力を得て、佐世保で獲れた旬の鮮魚を昼には寿司などに調理して提供します。
ジェイエアは、今後提供を予定する高速物流サービスの実証実験として取り組みます。

実証実験は7月16日(金)、7月17日(土)、7月21日(水)〜7月23日(金)、7月30日(金)、7月31 日(土)、計7日間です。
なんばスカイオ NAMBA SkyO「ITADAKIMASU FOOD HALL」での提供は、17時ごろから20時ですが、売り切れ次第終了します。
輸送される魚は、長崎ハーブ鯖、シマアジ、ヒラマサ、イサキなどですが、当日に魚種が変更となる場もあります。

ジェイエアは、生鮮品を産地から消費地まで迅速に輸送する新たな高速物流サービスを提供することで、地域活性化に取り組みます。
なお、鮮魚輸送は、佐世保市で米倉鮮魚店の社員が西肥自動車へ運搬し、その後、貨客混載の西肥バスで長崎空港まで輸送。
JALカーゴと連携し、ジェイエアの定期便で伊丹に輸送し、大阪空港交通リムジンバスが貨客混載でなんば駅前まで運びます。
最後は、Double Doorsの社員がレストランまで運び、調理後に消費者に提供されます。

26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:41:33.05 ID:9tg8nWzC0.net

イサキはホモの所為で風評被害を受けているよね

19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:30:21.99 ID:JifFvAKF0.net

長崎は漁業しか産業が無いから
漁業に流通から何から異常に力が入ってる印象を受けたわ
一夜干しも過去最高のメチャウマだった

35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:06:29.47 ID:WWrxwe990.net

随分と追い込まれているなあJAL

52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 22:44:46.32 ID:9xCmx18S0.net

おんどれは朝どれなんか!?

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 07:56:10.22 ID:n6ebs6Sg0.net

>>17
明石の活け越しが好きや

39 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:16:22.66 ID:WWrxwe990.net

本来は人間を乗客として運ぶ航空機
減便することで対応して来たが
航空機は定期的に飛ばさないとメンテナンスが出来ない部分がある
ANAもファーストクラスの食事付き遊覧飛行で
メンテナンスの為に金とって飛ばしているが
JALは人間ではなく鮮魚を運ぶ方法に手を出したわけだ

58 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 04:10:47.79 ID:+bMRhI/10.net

イサキが大漁と聞いて来ました

63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 08:03:36.37 ID:kGOBGrhB0.net

>>13
イカナゴは?
お兄ちゃん、イカナゴは釣れたの?

20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:35:25.54 ID:m1xR8bnU0.net

>>17
なぜ?

42 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:19:59.31 ID:shV02MCo0.net

>>1
そこまでして飛ばすのは環境破壊
環境省黙ってんじゃねーよ

4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:15:09.84 ID:UOa1mLFX0.net

大漁なの!?

33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:02:27.80 ID:7wdNhX7y0.net

イサキもゲイとワンセットにされてしまったなw

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:22:26.72 ID:gSrJQjoQ0.net

魚よりも野菜プリーズ

41 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:19:38.00 ID:TsTdcsPL0.net

実話です。。

45 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:38:15.52 ID:pe5s1/GK0.net

>>17,40
出来ておる喃・・・

旨味成分のIMP(イノシン酸)は魚介類だと死後わずか数時間でピークに達しその後は減少するからな
熟成しなきゃ味がしないとか言ってるのは味覚障害

https://www.jstage.jst.go.jp/article/mls1989/10/4/10_4_190/_pdf
> ATPのIMP(無脊椎動物ではAMP)への変化は極めて速やかで,普通の取り扱い条件では,
> 魚介類で数時間,ウシやブタのような大型動物でも1日以内にほぼ完了する.
> そして,こうして一旦蓄積するIMPは代表的なうま味物質であり,その後は徐々にHxR,Hxへと分解する.
> つまり,うま味物質であるIMPは死後硬直の進行と共に急増して速やかにピークに達し,その後次第に消失することになる.
> 魚肉の場合,ATPの一連の死後変化,特にIMPの分解産物であるHxRとHxが一連のATP関連物質の総量の中でしめる割合(K値†)は,
> 感覚的に判断される魚の鮮度や品質(旨味)の変化とピッタリ一致することが明らかにされている.
> このK値は鮮度判定恒数と呼ばれていて,硬直前の極めて短い期間(ATPの大部分がIMPに変わるまでの期間)を除けば,
> うま味物質であるIMPの減少程度を示す指数でもある。

> 魚肉や食肉の取り扱い過程でのGluとIMPの変化について概観してきたが,さらに要約すると,
> 《Gluは,微生物の影響が無視できるような貯蔵期間中には,徐々に増加する傾向にある》,
> 《IMPは,硬直前の短期間を除いて,常に減少する》とまとめることができる.

> 前項までに述べた魚肉や食肉貯蔵中のGluとIMPの変化傾向をYamaguchiの式にあてはめてみると,おおよそ,
> 《Glu増加の速度よりIMP減少の速度の方がかなり大きい場合には,硬直開始までのごく初期を除けば,旨味は貯蔵日数と共に低下する》,
> 《Glu増加の速度とIMP減少の速度がやや桔抗する場合には,ある程度貯蔵してから旨味がピークになる》と言えよう.
> そして,この結論は,魚肉は新しいほど美味しく,食肉は何日か熟成させたものが美味しいという巷間での評価に,良く対応している。

まとめると魚肉はGlu(グルタミン酸)の増加速度よりIMP(イノシン酸)の減少速度のほうが速いから時間をおけばおくほど不味くなる
それが科学的結論
熟成で美味くなったと感じたならそれはプラセボ効果

9 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:24:19.25 ID:f4DS0s180.net

佐世保の魚はハンパなく美味いからなー

56 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 03:51:16.48 ID:lnagf5Dg0.net

>>55
どの論文見ようが魚のイノシン酸は死後硬直が解けた直後が一番多くてその後は減る一方だよ
イノシン酸は非常に短命な物質なのに熟成(笑)とか言ってる味覚障害が多くて困る

49 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 22:22:31.97 ID:a6hU7pfC0.net

需要はありそう

2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:14:21.05 ID:tbCXDJX70.net

高そう

2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:14:21.05 ID:tbCXDJX70.net

高そう

51 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 22:27:10.23 ID:J54EeRN90.net

長崎の魚なんて大阪の口には合いませんて
そこらの猫にでもどうぞ

6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:20:53.56 ID:22/6H7Jo0.net

対馬海峡のお魚は美味しいからな
高級店で食べられるんだろう

24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:39:13.17 ID:I3Oet70P0.net

九州の魚は大味ってイメージ
身は引き締まってない

40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:16:35.50 ID:CsR/wn4F0.net

>>20
鮮度至上主義

53 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 23:04:27.65 ID:RnnHoEvw0.net

正直ヒラマサは食ってみたい

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:24:41.35 ID:aAjd8sqr0.net

>>8
いや航空会社は巫女までするよ

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:26:40.90 ID:VlCfM0NA0.net

単なる速達空輸便の言い換えで新ビジネスとして成り立つのだから
なんともはやお粗末な時代だなと思う今日この頃。

28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:45:28.19 ID:AHNJyjq00.net

ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、
魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、捻りハチマキをさせられた。向こうは全裸。
まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった?ねえ大漁だった??」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。
プレー再開。・・・耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「お、おにいちゃん、大漁だった?」
「ああ、大漁だったよ」
「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ!、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの?」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ!はぁぁぁあんっ!イ、イサキは?イサキは、と、取れたの??」 チンコをしごく
「ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。」
「大漁っ!!イサキぃぃ!!おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう!」
実話です。。きっと漁師の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかが
あったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。

23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:39:02.59 ID:deiJ7FAb0.net

これを見に来た
ホッと一息つける癒しスレ

60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 06:53:16.28 ID:9LdfRI6Z0.net

>>56
グルタミン酸が上回るまで熟成すりゃええんでないのか?

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:35:30.80 ID:1e+N8QS20.net

これ大阪空港だから出来ることだろ
関空とか成田、羽田は都心から遠すぎる

29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:47:02.03 ID:6cUvt+zT0.net

「ん?なんか、生臭くね?なんで?

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:08:04.47 ID:pJAUCB8J0.net

地元の人間はお目にかかれ無くなるのかな
元々高級品は上級と都心にしか流通しないが

18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:29:44.94 ID:tPGEyHy20.net

>>4
ああ大漁だよ

11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:24:49.08 ID:JdwACq200.net

シマアジ「ファーストクラス?」

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:45:10.46 ID:quuwanr60.net

新幹線も飛行機も魚しか送るものねーのかよw
PS5とか国内入手困難なものを密輸してこいよw

8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:22:51.15 ID:aYyXEdz50.net

そこまでしなくとも
他の魚を食べるって選択肢もあるのだから

17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:27:07.16 ID:nD+wAZaM0.net

明石に住んでた頃は朝どれの魚なんかバカにして喰わなかったな
「昼網」っていって午後の漁の魚しか買わなかった思い出

5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:18:35.01 ID:R4beeIwG0.net

飛び魚

48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 22:15:03.48 ID:pUqHWJDk0.net

く、空輸・・・?

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:21:39.57 ID:n4pAAiZJ0.net

伊勢海老も裸足で逃げ出すウチワエビを東京に流通させてくれ。

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 00:06:55.27 ID:PzvnYDry0.net

>>45
25年前の論文w
知識を更新せーよ

14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:26:24.66 ID:JMRa+hpj0.net

>>2
だよな

魚屋が潤うなら
まあ金持ちに食わせりゃいいわ。

34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:02:34.19 ID:AwXWfA0J0.net

客室に置かないと気圧変化で味が変わっちゃうんじゃないのか?

38 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:13:40.89 ID:pn5Hr6Cp0.net

JALでナイジェリアって見えた。

50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 22:27:01.22 ID:8OnMJT0z0.net

>>49
あるよ。

九州の美味しい物産はほとんど東京に盗られていたからね。

37 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:08:50.40 ID:QT26ekoZ0.net

それはいかんね

46 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 21:43:27.28 ID:taQ2FAxe0.net

安いものなら飛行機で輸送するメリットもないから
高いものにさらに付加価値を追加ってことで庶民には関係ない話では

61 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/19(月) 07:38:23.77 ID:1fMSz38/0.net

関空様様や 補償金がドカーンでウインウインやww

15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/07/18(日) 20:26:40.66 ID:m1xR8bnU0.net

>>5
アゴはトビウオですか?

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