砂肝の魅力

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1 ::2021/05/25(火) 07:18:07.66 ID:g5P8qBkO0●.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
炭火の香ばしい香りと、さまざまな食感が楽しめる焼き鳥。鶏のうまみを余すところなく食べられる人気の料理で、ビールや日本酒など、お酒とともにいただくのも格別です。
焼き鳥屋だけではなく、スーパーなどでも気軽に手に入れられるので、おかずに困ったときにも大活躍です。

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 今回は、人気の高い3種類の部位を紹介します。

●もも
 焼き鳥の王道ともいえる部位で、脂の乗ったジューシーさとプリッとした歯ごたえが楽しめます。ボリュームもあって満足できる一品。

●ぼんじり
 鶏のしっぽ部分の筋肉で、豊かなうまみとたっぷり乗った脂が魅力。しっかりとした歯ごたえも楽しめる、希少部位の1つです。

●皮
 炭火でパリッと焼いた香ばしさと食感、そして噛めば脂がジュワッとにじみ出るおいしさが味わえる部位です。タレでも塩でも相性抜群。

●その他
 この他にも、「レバー」や「ハツ(こころ)」「砂肝」などの部位があり、さまざまな味わいが楽しめます。あなたが一番好きな焼き鳥の部位はどれですか?

https://news.yahoo.co.jp/articles/42636114c78f7b4255543b7ba425cd4a22faaa28

7 ::2021/05/25(火) 07:40:20.93 ID:dZjBazZJ0.net

鳥の肉ばっかり食ってたガキから
ひとつ成長した大人の味

3 ::2021/05/25(火) 07:20:06.00 ID:rBUVVyk90.net

砂肝好きな人はビーフジャーキー、スルメ、鮭とばなんかも好きよね

17 ::2021/05/25(火) 08:29:50.58 ID:hLIFftXh0.net

>>3
あ〜確かに!

48 ::2021/05/25(火) 14:08:00.87 ID:6tDJB6tb0.net

>>45
銀皮は煮込むか薄切りなら問題ないな

64 ::2021/05/26(水) 05:05:59.30 ID:eU+r1Gfn0.net

小鳥飼ってるけどあいつらホントに砂食うんだぜ

44 ::2021/05/25(火) 14:01:40.44 ID:6t682sfx0.net

>>30
ズリは刺身が美味しい
しかし九州民以外にはおすすめできない
すすんで食べようとする九州外民はいないだろうが

32 ::2021/05/25(火) 10:37:14.83 ID:k7e5bvjd0.net

白身の肉が中心だが、この筋肉はミオグロビンたっぷりのガチ赤身

42 ::2021/05/25(火) 12:43:59.17 ID:Bj6/gl/p0.net

>>29
氷かじるのが好きな女は貧血気味らしい

30 ::2021/05/25(火) 09:52:46.56 ID:WXXj6ss40.net

九州の方じゃ
ズリって言うんだそ

69 ::2021/05/26(水) 21:17:26.90 ID:wM/oalPP0.net

砂ずりは仕入れ価格が高いから儲からないって福岡の焼き鳥屋の大将

43 ::2021/05/25(火) 12:44:41.66 ID:Bj6/gl/p0.net

>>35
砂肝って殆ど味ないだろ

38 ::2021/05/25(火) 12:32:41.06 ID:wd74hNTz0.net

刺身かな

50 ::2021/05/25(火) 14:19:55.04 ID:ygeXycf50.net

手間を惜しむな
コンフィが一番

20 ::2021/05/25(火) 08:33:11.34 ID:u+lJ+eMH0.net

レバーとセットで安い食材
夏の鉄分補給

63 ::2021/05/26(水) 05:03:03.51 ID:5iGM85HH0.net

DAISOの砂肝焼き鳥の缶詰を10缶買って来たけど
臭くて言われ無かったら砂肝とは分からないかも

65 ::2021/05/26(水) 06:31:16.61 ID:DUHfX0Mu0.net

塩ハツをカラシにつけて麦焼酎のロックでいただくのが本当好き

22 ::2021/05/25(火) 08:34:40.21 ID:WG6/eOKW0.net

レバーにしてもそうだが食いすぎると痛風の恐れがね
やっぱ豚肉最強と思う

31 ::2021/05/25(火) 10:03:32.39 ID:hbfZs2Qq0.net

   こ   .鳥   効   こ.   食    鳥   鳥        ___   i
   の   類   率    の   べ   類   類      | ___ / | ヽ す
   砂   は   よ   器.   た   に   の.       ノ.| ! ┘/
   肝   砂.   く   官    エ   は   胃     ´ |__! _/  な
   に   や   す   で    サ    歯    に
   た   小   り.   す    .は   が   あ      ┌┐‐┬‐ ぎ
    め   石   つ   り         無   る.        ├┤__.|__
   て   を.   ぶ    つ        .い   器       ├┤ .!   も
   お  .食    .す   ぶ        の   官       ‘ .┘ .!
   く    べ   た.    さ          で
        て    め   れ
                る            ー。<
                            ,’´ ,,.ヽ
                        ….,,,,___i”´ ・ >
                        ! 、ー‐-    !
                        ゙、ヽ     ノ
                         ゛” ‘ェ-ェ”´

35 ::2021/05/25(火) 11:40:05.43 ID:ZjxGDK1y0.net

>>13
砂肝の味を楽しめない人生なんてゴメンだわ
世の中には珍味とはいかないものの多種多様の味も存在するのに
それを否定する生き方なんてしたくないもんなぁ
まぁそんなもんばっか食ってるわけじゃもちろんないけど

6 ::2021/05/25(火) 07:36:35.86 ID:Wt4HMsXy0.net

固めだな

10 ::2021/05/25(火) 07:48:05.80 ID:vGshcb2i0.net

食感がいい

5 ::2021/05/25(火) 07:22:19.98 ID:BwiEYpka0.net

砂肝とニンニクの芽の炒めもの好き

37 ::2021/05/25(火) 12:29:03.10 ID:YrI26MOp0.net

臓物好きな人尊敬するわ

70 ::2021/05/27(木) 13:38:16.29 ID:S29ShUxQ0.net

鶏のレバ刺しって今は法規制どうなってんの?
鶏刺しのメッカ鹿児島でも規制された(アカヒ報道)らしいけど

61 ::2021/05/26(水) 00:26:26.54 ID:68yrJye00.net

>>1
ハツ(こころ)って焼き鳥大吉独自の呼び方じゃねえのか

41 ::2021/05/25(火) 12:43:17.47 ID:Bj6/gl/p0.net

鳥皮は捨て難いな!忘れてた
カリカリに焼いて塩だなウン

11 ::2021/05/25(火) 07:49:59.53 ID:UMpbMByg0.net

最後の晩餐は砂肝でもいい

11 ::2021/05/25(火) 07:49:59.53 ID:UMpbMByg0.net

最後の晩餐は砂肝でもいい

58 ::2021/05/25(火) 20:15:11.99 ID:8oIJtRE10.net

鶏肉は安いが焼き鳥は高いな

9 ::2021/05/25(火) 07:43:14.54 ID:g+F3doGI0.net

固すぎて飲み込んでしまうな
こてっちゃんも固すぎて飲み込んじゃう

2 ::2021/05/25(火) 07:20:03.33 ID:6G/yWs5n0.net

コリコリしてうまい

54 ::2021/05/25(火) 14:30:00.32 ID:6t682sfx0.net

>>53
チンポ噛むのやめろや

60 ::2021/05/25(火) 22:20:58.40 ID:jZqx/HeO0.net

>>1
ハツって珍しいな

36 ::2021/05/25(火) 11:42:51.08 ID:c4On+tqf0.net

安くて旨いし最高

45 ::2021/05/25(火) 14:03:47.41 ID:iBjjzeKf0.net

レシピ見ると
白いとこ取れってたいてい書いてあるんだけど
ウチの包丁キレが悪いんでそのまま食う

27 ::2021/05/25(火) 08:45:43.78 ID:klAVp/Yw0.net

>>18
(´・∀・`)人(´・ω・`)

26 ::2021/05/25(火) 08:43:46.81 ID:XJRP3vpt0.net

こりこり

40 ::2021/05/25(火) 12:42:37.89 ID:Bj6/gl/p0.net

ハツは嫌いレバーは店による正肉はどこでもまあまあ(但しタレは店による)
そうなると確かに砂肝やげんこつはそれ自体に味はないから無難な選択ではあるな
ぼんじりとか希少部位は気分次第

8 ::2021/05/25(火) 07:40:58.19 ID:00JVNDyG0.net

ももぼんじり皮は胸焼けしてもう喰えない。>>1

砂肝は本肝に比べてクセが無いのが助かる  あとは食感か

21 ::2021/05/25(火) 08:34:01.34 ID:WOPuWvUz0.net

歯ごたえ

16 ::2021/05/25(火) 08:13:04.37 ID:gL+LaBik0.net

ズリポン美味しい

53 ::2021/05/25(火) 14:28:06.46 ID:xzWdToIQ0.net

食感が俺の彼氏のチンポそのもの

28 ::2021/05/25(火) 09:01:09.66 ID:ot5nQ9OTO.net

小ぶりのやつかスライスしたやつじゃないと大半が受け付けないと思う
ぶっちゃけ美味しくはない

49 ::2021/05/25(火) 14:08:58.51 ID:6tDJB6tb0.net

>>30
砂ずりって言う地方もあるな

34 ::2021/05/25(火) 11:08:17.88 ID:RV+neq1m0.net

砂肝をたれで食うやつはガイジだと思ってる

57 ::2021/05/25(火) 19:11:32.92 ID:H6ib1np40.net

アヒージョが旨い

18 ::2021/05/25(火) 08:31:29.23 ID:c5Qlq0040.net

セセリは?

33 ::2021/05/25(火) 11:01:28.99 ID:LYnoZ0rc0.net

実は砂肝の処理方法が2通りある
銀皮を残す方法と除去する方法

14 ::2021/05/25(火) 08:04:31.01 ID:kZEjgSiq0.net

最近は通販でももとぼんじりと砂肝買って焼いて食べてる、たまにももの代わりにせせり

59 ::2021/05/25(火) 22:06:09.88 ID:0jlrq8W60.net

砂肝大好きだわ

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