【保存技術】冷蔵庫なし、人工保存料も一切不使用で食品の賞味期限を90日以上伸ばす技術が開発。世界の食糧問題解決の糸口に [ごまカンパチ★]

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1 :ごまカンパチ ★:2021/05/28(金) 00:04:20.82 ID:pynDJcpn9.net
https://news.yahoo.co.jp/articles/dee4b9b0fc0076bd1690854ab9f559500e164f67
 世界では、毎年約13億トンもの食糧が廃棄されていると言われており、これは総生産量の3分の1に当たる。
だが一方で世界の9人に1人が飢餓に苦しんでいると言われており、不条理な状況が続いている。
しかし、そんな現状に変化をもたらすことが期待される技術がアメリカで生まれ、今注目を集めている。

■人工保存料も一切不使用
そもそもなぜ大量の食糧廃棄が起こるのか。
その理由の一つとして特に途上国では、農場から都市に運ぶ輸送段階で、冷蔵コンテナなどが足りないといったインフラ不足のため、食品が腐敗してしまうことが多いという。

そこで、ニューヨーク州北部のフードテック企業Farther Farms社は、新たな殺菌技術を開発。
気体と液体の特徴を兼ね備えた特殊な加工を施した二酸化炭素「超臨界CO2」を、食品が入った袋に充填することで、細菌を死滅させ、
食品の酸化を防ぐことに成功したという。

デモンストレーションでは、通常冷凍状態で輸送される調理前のフライドポテトを、常温の状態で賞味期限をなんと90日以上も伸ばすことに成功。
しかも人工保存料は不使用だ。この他にも、野菜やサルサ、調理済みの鶏肉でも、この技術の適用が確認できたという。
また、あえて加工済みの食品に焦点を当てたのは、生産元の農家がより経済的な利益を得る助けになることを狙っているからとのこと。

■農家出身の苦しい経験を糧に
Farther Farms社の共同創業者の1人であるヴィプル・サーラン氏は、米コーネル大学大学院在学中にFarther Farms社を立ち上げ、この技術を開発。
『FAST COMPANY』によれば、サーラン氏はインドの農家で生まれ育ち、自分たちが栽培したじゃがいもを配送する際に、
じゃがいもの売値よりも冷蔵輸送に必要なコンテナのコストの方が高かった経験から、この技術の開発に至ったという。
「国際的に生産を開始し、新たな食品の市場を作ることができれば、農家の人たちにとって大きな助けとなるでしょう」とサーラン氏。

Farther Farms社の技術は、今後世界の食糧問題事情に大きなインパクトを与えるかもしれない。幅広い国・分野での利用が待たれる。

240 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 08:21:55.93 ID:JWyrFa6u0.net

真空パックとどう違うの?

244 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 09:05:59.38 ID:CxmvSbmT0.net

ピラミッドパワーですね

238 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 08:20:16.17 ID:Lme8IpVS0.net

食べたらシュワシュワしそう

103 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:59:29.18 ID:0RhTqA960.net

ロードバイクのゴムチューブに入れて窒素充填したら腐らないってことか

222 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 07:00:27.61 ID:9zjI4CYU0.net

アフリカの貧しい子供を助ける方が食料危機を招いてると思うの

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:31:19.34 ID:OZJVR8G70.net

エデンの東でジェームズ・ディーンの父ちゃんが腐敗しない野菜輸送のビジネスはじめて失敗してなかったか

224 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 07:02:58.85 ID:JiSVuom40.net

なんだやっぱり日本発じゃなかったのかwwwww
ベース技術だけはしっかりやるけどあとは知らんってスタンス変わらんね、JAPANは

28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:16:27.42 ID:8NHzYUfH0.net

缶詰やレトルトじゃダメなんか?

48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:28:49.18 ID:mm62xCiF0.net

Twinkies あるやん 

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:18:18.11 ID:NM6NGgJD0.net

被災時用の保存食に使えるといいな。

64 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:35:36.83 ID:w3Y9cM9Q0.net

これから人口激減するからそこまで重要な技術でもないな

188 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 03:26:59.54 ID:gsuYa1Tn0.net

詐欺だろどうせ

32 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:17:11.19 ID:h/qZ5cjE0.net

ピラミッドパワーやろ
子供の頃に聞いたで

208 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 06:02:45.96 ID:Y0Hau+3R0.net

>>4
介護にどう役立つの?

42 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:22:45.71 ID:GyKaqhRo0.net

超臨界CO2
強そう

245 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 09:06:12.44 ID:Zp7bUae70.net

放射線で殺菌する、って方法もあるらしいね

111 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:07:07.62 ID:ypswtdOW0.net

冷凍マグロで使ってなかったか?

235 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 08:15:32.47 ID:IJ1xpNSu0.net

一方、日本人は塩を使った

178 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 02:48:11.93 ID:SktQYySA0.net

>>163
ずっと前からドライアイスを抱かせていますが
それがなにか

174 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 02:36:47.00 ID:WNSPSJn20.net

保存が効くようになったら便利にはなるけど世界の食糧問題解決にはならないと思う

232 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 08:13:00.07 ID:P1pQkcDz0.net

>>1
時代はカーボンニュートラルなのによりによってCO2使いまくるとかバカすぎる
窒素で十分だ

13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:09:47.52 ID:uMoAvuF90.net

いいね!!

144 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:30:15.88 ID:PiEh8YKh0.net

>>133
熱に弱いものでなければ高圧蒸気滅菌で事足りるからね

107 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:04:03.63 ID:EOAuNlx40.net

>>50
そりゃ火が当たってたら腐らないだろ
黒焦げになるだけ

221 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 06:54:59.69 ID:Zp21xMuF0.net

真空パックとか窒素封入の応用だから、そこまで新しい技術ってわけじゃないと思うぞ

150 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:39:15.65 ID:ucS6irp00.net

>>79
おっちゃんのくせにオニイサマだなんて

116 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:09:41.04 ID:b5WBUmF60.net

日本人アイヌの囲炉裏文化、燻製で3年分の食材を確保ってあった気がする。。。

223 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 07:02:51.28 ID:PiEh8YKh0.net

滅菌ガスも不活性ガスも既にあるし超臨界自体が新しい技術じゃないからそれはいいとして
高圧の超臨界CO2をこの袋に充填ってのが記述として意味が分からない

126 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:15:35.59 ID:ks9ATNNY0.net

やっぱりオーガニックとかそういう自然由来ならアレだけどな
聞いた事もないような新技術じゃなw

人柱で誰か試した後でゾッとしねーわな()

108 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:04:09.53 ID:0e/i1Y4w0.net

>>57
同じだよね、たぶん

78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:42:54.42 ID:xavE7amy0.net

>>2
> 葬儀屋が欲しがるな

遺体は目蓋とお腹が内部ガスで膨らむから
外気で覆う方法じゃどうにもならない。

175 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 02:37:43.65 ID:O63q1MVO0.net

山パンに応用すれば一年くらい持ちそうだな

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:14:19.36 ID:p7XBDO3+0.net

この技術を中国人に盗まれないように気を付けた方はいいと思う。
奴らは絶対やる

102 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:59:01.67 ID:uMoAvuF90.net

ソイレント・グリーンかな…

164 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 02:16:59.32 ID:bj5UUl9a0.net

君たちは腐ったミカンじゃなか

191 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 03:56:53.99 ID:ccRk9tC30.net

>>190
   ∧∧  あははw
  ( =゚-゚)  
  .(∩∩) 

105 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:01:46.97 ID:YdVz95nI0.net

嫌気性菌はどうなん?

83 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:46:35.22 ID:xG1SThM/0.net

オレ冷蔵庫無いからすぐにでも実用化希望!

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:23:57.60 ID:wNEvPerN0.net

調べたけどかなり昔から常温殺菌の技術として知られてるみたい。
実用化出来なかったのかな

100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:56:53.03 ID:dVhXYeFO0.net

>超臨界CO2

溢れ出る中2感

141 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:28:30.88 ID:Rsjk40t70.net

どんな食べ物でも一律に90日伸ばすなんてこの時点で怪しい
窒素重点とかはもうやってるのに

219 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 06:43:34.26 ID:VtE+bBo50.net

グレタがブチ切れそう

97 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:56:22.74 ID:LKFd4ocM0.net

これ事実だとすれば人体の冷凍保存技術も進歩するかもしれんな

46 :(,,゚д゚)さん 頭スカスカ:2021/05/28(金) 00:28:11.63 ID:3iAru7Kp0.net

(´-`).。oO(もともとマクドのポテトは半年放置しても腐らんわけだが..)

200 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 05:38:48.04 ID:p7G9fdB90.net

輸送中も超臨界CO2に漬けておくのかねえ?
7.4MPaを維持するために、結局お高いコンテナが必要になるんじゃね?

70 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 00:39:00.91 ID:a13/zW8M0.net

>気体と液体の特徴を兼ね備えた特殊な加工を施した二酸化炭素「超臨界CO2」
なんか凄いな、超とか臨界とか

119 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 01:10:49.71 ID:ks9ATNNY0.net

二酸化炭素ってこの間コロって〇ンでたよなw

190 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 03:33:26.23 ID:39/kkDTk0.net

一方ロシアは缶詰にした、みたいな

187 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 03:24:20.00 ID:rpVBFwFn0.net

地球温暖化を加速させる。

201 :ニューノーマルの名無しさん:2021/05/28(金) 05:53:56.38 ID:acILBnEc0.net

>>4
うちは8040問題だ

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